XALAPA, VER.- El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Veracruz Norte invita a la población en general a moderar las porciones de comida en las festividades de La Virgen de La Candelaria.

En este sentido, la nutricionista dietista de la Unidad de Medicina Familiar (UMF) No. 61, Diana Villalba Escobar, explicó que los tamales contienen muchas calorías y pueden llegar a poner en riesgo la salud, sobre todo en personas con obesidad, diabetes, presión alta, altos niveles de colesterol, entre otras enfermedades.

Villalva Escobar informó que los tradicionales que además de los tamales, champurrado, atole y chocolate, cuentan con un alto valor calórico, por lo que se aconseja ser prudentes en su consumo.

Del mismo modo, la nutricionista dietista advirtió que se puede ingerir todo, siempre y cuando sean las porciones correctas y logrando el balance de la comida; la clave es dar preferencia a las ensaladas y verduras por encima de grasas y azúcares.

Con respecto al champurrado, atole y chocolate aconsejó prepararlo con leche descremada o baja en grasa; sustituir el chocolate por cacao natural; en el caso de pacientes con enfermedades crónico-degenerativas, lo ideal sería una taza de café sin azúcar o infusiones (té) sin azúcar, a fin de evitar alguna descompensación.

Además, recomendó preparar los tamales cuidando el tamaño de las porciones, el consumo excesivo de manteca, elegir carnes con bajo contenido en grasas como: pollo, pulpa de res o cerdo; también sugirió usar la receta del tamal de elote que se encuentra en el portal del IMSS: https://www.imss.gob.mx/salud-en-linea/infografias/tamales-elote.

Igualmente, la nutricionista dietista pidió respetar los horarios de comida para evitar los ayunos prolongados, puesto que favorecen el consumo de grandes cantidades de azucares y grasa; sobre todo es primordial comer algo ligero antes de llegar al festejo, por ejemplo: fruta fresca de temporada o verdura.

Finalmente, invitó a las personas que tienen algún padecimiento crónico-degenerativo como diabetes, hipertensión, sobrepeso, obesidad, a no abandonar su tratamiento y evitar excesos en la alimentación, a fin de evitar descompensaciones o los riesgos a la salud.

Ruta Cultural
Buscando el Amor, Madame Bovary se encontró con la fatalidad (I)
“Madame Bovary: Primera parte.”
Mtro. José Miguel Naranjo Ramírez.
El género de la novela tiene sus orígenes en dos figuras prominentes de las letras universales. En lengua castellana la novela nació con Miguel de Cervantes y su inmortal Quijote de la Mancha, para los franceses el género en su lengua nació con: “Gargantúa y Pantagruel” de Francois Rabelais. Más, en la literatura francesa nació la considerada novela moderna con “Madame Bovary” de Gustave Flaubert. En el presente mes conoceremos la vida de una de las mujeres más emblemáticas en la historia de la literatura contemporánea. E incluso, para que el lector tenga una idea más amplia de la importancia de la novela y su personaje, les adelanto que Emma Bovary es considerada un “Quijote con falda”, una mujer única, rebelde, original, una mujer inconforme con el mundo ordinario y rutinario que la rodeó. Al igual que Alonso Quijano, la realidad no la satisface, ella quiere más de la vida, le exige más a la vida. Y cree que ese más lo puede encontrar en un amor pasional que le dé sentido a su existencia. La novela se compone de tres partes, en esta primera entrega desarrollaré lo esencial de la primera, así que vayámonos a vivir a mediados del siglo XIX, e ingresemos al universo psicológico, emocional, familiar y social, de la bella e inigualable Emma Bovary.
Situados en la época decimonónica viviremos en la región francesa de Normandía. Al primer personaje que hay que conocer es a Charles Bovary. Este joven que desde un inicio Flaubert nos lo presenta como débil de espíritu, simple, es hijo único. Su padre Charles Denis Bartholomé Bovary se casó con la madre de Charles más por el interés de la dote que por amor. El señor Charles después de gastar la fortuna de su esposa, se dedicó al juego, a las mujeres y realmente quien se hizo responsable sobre el futuro del joven Charles fue su madre. Ella no con poco esfuerzo lo envió a estudiar para médico y en la evaluacación definitiva Charles reprobó el examen para oficial de sanidad, no obstante, su madre vio la manera de subsanar ese fallo y al final le consiguió un trabajo de oficial de sanidad en Tostes, y no sólo eso, también le consiguió a su hijo una esposa que aparentaba poseer cierta fortuna llamada Héloïse, claro, la esposa era una mujer de 45 años de edad, nada agraciada, lo importante era encontrarle al hijo cierta estabilidad económica y la posibilidad de desarrollar una vida profesional.
El cargo de oficial de sanidad se le otorgaba a quien no contaba con el título de licenciado en medicina, y esto implicaba que la ley le imponía ciertas limitaciones; no podía operar y prácticamente su función consistía en tratar cuestiones médicas básicas. En una ocasión, siendo de madrugada, llegaron a casa de Charles Bovary para que urgentemente ofreciera sus servicios en la granja de Le Bertaux donde era el dueño el señor Roualt, quien se había fracturado una pierna. Charles acudió y para su buena suerte la fractura no requería operación, con los conocimientos básicos que tenía logró curar al señor Roualt. Éste muy agradecido con el joven médico le fue tomando aprecio y Charles casi todos los días acudía a visitar a su paciente con mucho gusto. Héloïse quien llevaba la libreta de pacientes que su esposo atendía notaba que el señor Roualt ni siquiera había pagado los primeros servicios. Al poco tiempo supo que el señor era padre de una mujer joven, guapa, inteligente: “Emma fue educada en el convento con las ursulinas; poseía una esmerada educación; sabía danza, geografía, dibujo, tocar piano…” Entonces la celosa esposa le prohibió a Charles volviera a poner un pie en la granja donde vivía la hermosa Emma.
La vida de Charles era ordinaria. Cuando llegaba de trabajar y se metía a la cama sólo sentía los pies fríos y huesudos de su mujer. Pasaron unos meses y los padres de Charles descubrieron que Héloïse no era tan rica como ellos creían. Charles no tanto por amor, si por un acto de “ternura”, decidió seguir con su mujer. Un día de forma inesperada ella murió. A Charles le dolió, no la amaba, si la quería, empero, al poco tiempo se sintió liberado. El señor Roualt al enterarse de la triste noticia fue a ver a su médico. Esto ocasionó que Charles regresara a visitar la granja donde vivía la bella Emma. Convivió de forma más profunda con ella, se enteró que la madre de Emma tenía dos años que había muerto y ella le llevaba cada primer viernes del mes flores a su tumba. Pasaban horas platicando y Charles no encontraba la manera de pedirle su mano, el señor Roualt sintió el deseo y le facilitó el camino a su futuro yerno, pensó que su hija estaría bien con el médico y que él se quitaría una carga económica de encima. Emma aceptó la propuesta matrimonial y se celebró una boda al mero estilo del siglo XIX. Se bebió vino, licor, sidra, se comió lechón, ternera, tres piernas de cordero, la fiesta se alargó, todos los invitados se esforzaban por ir muy elegantes cada quien según su posición y posibilidades.
A los dos días los recién casados se fueron. Charles no podía festejar su casamiento por tanto tiempo porque lo requerían sus pacientes enfermos. Llegaron a la casa de Tostes donde Charles había vivido con su primera mujer. Emma luego luego observó la casa y buscó adecuarla a su gusto, siente que, para estar bien el ambiente que nos rodea debe ser limpio, cómodo, con espacios acogedores, por eso hay que cuidarlos y mejorarlos. Las noches de pasión no son descritas porque se percibe que no las hubo. A Charles le gusta su mujer, disfruta su compañía, valora y observa su belleza, no obstante, es un hombre simple, sin pasión, pareciera que no le corre sangre por las venas. Y, Emma, además de bella y joven, ella se casó porque creyó que así encontraría el amor y con él una fuerte razón que le diera motivos a su existencia. Emma no creía que el amor se basa sólo en el sexo, empero, si deseaba ser amada. El simple de Charles no comprendió que una mujer, por educada y fina que sea, desea en su interior ser poseía, es decir, quiere que la beses completamente, en momentos lentamente, en instantes apasionadamente. Una mujer quiere que la montes y quiere montarte. Una mujer quiere introducirse en ti y que te introduzcas en ella con amor, pero también con vigor. Una mujer acepta que en la intimidad te liberes y le beses las partes más íntimas y le digas las locuras más candentes; la abraces fuertemente, la voltees en la forma que más disfruten, en esencia, una mujer entregada lo mínimo que espera es una entrega-reciproca total, apasionada y amorosa de su amante.
La rutina muy pronto se apoderó de Emma: “Antes de casarse, ella había creído estar enamorada, pero como la felicidad resultante de este amor no había llegado, debía de haberse equivocado, pensaba, y Emma trataba de saber lo que significaban justamente en la vida las palabras felicidad, pasión, embriaguez, que tan hermosas le habían parecido en los libros.” Entonces, la bella Emma empezó a recordar lo que había sido su vida. Cuando cumplió trece años su padre la llevó al internado. Allí se adormeció un poco, pero fue el mundo que la introdujo al fascinante universo de la literatura. Había leído a Balzac, George Sand, Chateaubriand, y soñaba con las historias que estos novelistas contaban. Se ilusionaba pensando que un galán, un caballero elegante, apuesto, la rescataría de su ordinaria vida. Su mente viajaba en esas historias literarias fantásticas que alimentan nuestra esperanza. De pronto, la realidad la regresaba a Tostes y al lado estaba Charles. En algún momento ella intentó encender el fuego pasional, el simple de Charles nunca reaccionó. El hastío se va haciendo cada vez más grande. Charles no la entretiene ni en las conversaciones, sus pláticas la aburrían. Un ser limitado, ordinario, mal amante, inculto. A su lado una mujer inteligente, bella, ardiente, deseosa de ser amada.
Emma regresó a las lecturas. Allí encontraba un mundo más exquisito. Leía periódicos, revistas, novelas. En una ocasión fueron invitados a una fiesta que ofreció el Marqués de Andervilliers, la fiesta sólo le aumentó el deseo por vivir otro tipo de vida. Soñaba con viajar a París, ir a los teatros, vestir elegante y asistir a la opera. La realidad la volvía a regresar a su ordinaria vida en Tostes, su actitud cambió y empezó a mostrar desinterés por todo, el atarantado de Charles al observar la conducta de su mujer pensó que el problema se resolvería cambiando de residencia, consiguió un pequeño trabajo en un pueblo llamado Yonville, allá se irá a vivir con la insatisfecha Emma, sólo que ella irá embarazada…Así concluye la primera parte, ahora el lector empacará sus maletas y viajará a Yonville, un hermoso pueblo francés donde la historia continuará.

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Prosa aprisa
300 millones de pesos andan volando

Arturo Reyes Isidoro

El gobernador Cuitláhuac García Jiménez reveló ayer, en forma sorpresiva y seguramente sin que nadie se lo preguntara, que el exfiscal general del estado, Jorge Winckler Ortiz, tenía “escondidos” 300 millones de pesos.

Cuando leí la nota, que publicaron algunos medios (Latinus, alcalorpolitico.com) me quedé patidifuso (atónito, estupefacto, asombrado, boquiabierto, absorto, turulato, patitieso).

Conociendo los disparates que suelta luego tío Cuitláhuac, decidí que no debía darle importancia a su dicho, pero, ¡epa!, de pronto reparé en que finalmente se trataba de la palabra del gobernador y de que no estaba hablando de 10 pesos.

¡Jájájájá…! –me dije–, con que Wincklercito estaba calentando y empollando unos huevos de oro por 300 morlacos, de los grandes, de nueve dígitos, aunque, por fortuna, le cayó encima, a tiempo, la jauría de la 4T e impidió que se los comiera.

Me gustan y me divierten las elucubraciones del góber. Él solito se da cuerda. Siempre pensé que era Eric Cisneros quien lo aceleraba, pero parece que no, que para eso él se basta a sí mismo.

“A la fiscalía general, en 2019, mi presunción es que le dieron recursos para financiar campañas (…) Tenía 300 millones de pesos escondidos Jorge Winckler. Hoy lo puedo probar, hay pruebas. Los tenía escondidos, no se los llevó, no les dio tiempo”.

De modo que Cuitláhuac “sospecha” que el billullo sería utilizado para elecciones. A ver a ver a ver. ¿Es que el león piensa que todos son de su condición? De dónde saca su sospecha. ¿Y si el dinero lo tenía para hacer sus famosas paellas?

Aseguró que (los 300 millones) “ahí estaban, ahí, en la fiscalía, no los ejerció” pero no precisó en qué parte de la fiscalía el exfiscal de marras tenía escondida la marmaja ni en qué fecha fueron encontrados.

Con una perla más: “no se pudo” interponer denuncia porque el exfiscal no usó el dinero, “entonces no es mal uso” (pues no).

¿A cuenta de qué hizo la revelación? ¿Acaso pretendió que fuera un distractor ante tanto descuartizado que ha habido en el estado, ante tantas muertes violentas, ante la falta de pago a los maestros? Nada más faltó que dijera que ya se supo que Winckler era socio de García Luna.

¿Por qué hasta ahora lo dice cuando el Congreso local, por órdenes suyas, separó del cargo a Jorge a inicios de septiembre de 2019?

¿Por qué si afirma, si asegura, que “lo puede probar”, que “hay pruebas”, no las mostró entonces ante los reporteros o las exhibió en sus cuentas de las redes sociales? Como bien registró Fidel Pérez, corresponsal de Latinus, acusó sin presentar pruebas.

Pero dejemos el sospechosismo a un lado y démosle toda la credibilidad. De acuerdo, señor. Ahora yo le pregunto: ¿en dónde están esos 300 millones?, ¿a qué los dedicó a su gobierno?, ¿tienen registros de sus movimientos?, ¿o al bolsillo de quién o de quiénes fueron a parar?, ¿los han utilizado para las campañas de Sheinbaum y Nahle?, ¿o también los tienen “guardaditos” (“escondidos” suena muy feo), en dónde?, ¿o los tienen “sudando” en algún banco?, ¿o sirvieron para pagar las bardas, espectaculares, los “libros”, el parapente, los carnavales de la negritud de Eric Cisneros dada su tutoría sobre la fiscal?, ¿o matanga dijo la changa?, porque se supone –ya ve, ya me contagió de sospecha– que ese dinero ya estaba fuera de presupuesto.

Ya nos dijo el milagro. Ahora díganos el santo. Ya que hizo pública la revelación, usted tiene la obligación legal, ética y moral de rendirnos cuentas, porque finalmente ese dinero era del gobierno, es decir, nuestro, del que pagamos con nuestros impuestos.

Y, discúlpeme que me meta en su vida: ya olvídese de Winckler, supérelo. Ya ve. Para qué se empeñó en enviarlo a la cárcel cuando le servía, era el gran pretexto para tratar de cubrir todos sus errores, todas sus fallas, todas sus omisiones. ¿Recuerda cuando lo hacía feliz? Que tal cosa, es culpa de Winckler. Pues sí, nadie sabe lo que tiene hasta que lo pierde.

En Morena, enfriarán a quienes pretenden relegirse

A propósito de la fiesta de La Candelaria en Tlacotalpan, que este fin de semana estará en todo su esplendor en la llamada Perla del Papaloapan, recupero uno de los Refranes de mi trova llanera de Constantino Blanco Ruiz, el famoso “Tío Costilla”:

“A una dama pretendí/ y quise respuesta enseguida;/ la mujer y la comida/ deben manejarse así;/ pero nada conseguí,/ en vano fue mi porfía./ Al ver que tanto insistía/ me dijo así la muchacha:/ no te calientes garnacha,/ que la manteca está fría”.

En La Silla Rota Veracruz en nota de Miguel Ángel León Carmona leí que el martes, Mario Delgado, dirigente nacional de Morena, anunció que ya prácticamente concluyeron los levantamientos de encuestas para definir a los candidatos a senadores y a diputados federales.

Adelantó que será a partir de la próxima semana cuando comiencen a dar algunos resultados, y que los plazos para inscribir a sus aspirantes serán entre el 15 y el 22 de febrero.

Y soltó el primer hachazo. Pidió a los actuales diputados de su partido respetar los resultados de las encuestas, si no les favorecen y, en consecuencia, no pueden competir por la reelección.

“Pedimos a todos los diputados y diputadas compromiso con el movimiento, la verdad es que todos y todas se lo merecen, deberían poder relegirse, pero la decisión la tiene la gente a través de las encuestas” (serán dedazos de AMLO y Sheinbaum).

Na!. Desde hace ya un buen tiempo tienen definidas las listas, pero van a estirar la liga lo más que puedan, esperar casi hasta el cuarto para las doce para evitar que sus militantes se brinquen a otro partido para poder competir, además para tratar de controlar lo más que puedan la inconformidad y la división interna que se va a dar.

Lo cierto es que Mario ya les adelantó que no habrá reelección, salvo en muy contados casos (como el de Rosa María Hernández Espejo en Veracruz, por su gran trabajo con la base, de lo cual tiene pleno conocimiento Rocío Nahle), pero lo que viene trascendiendo en fuentes del altiplano es que incluso Morena hará un bloqueo legal para acabar con una práctica que terminó pervirtiéndose, o más bien que pervirtió Morena, porque ni con el PAN ni con el PRI hubo esa mala práctica.

Así que, a todos aquellos que andan como pepitas en comal caliente pensando en la reelección, cabe decirles como versaba “Tío Costilla”: “Al ver que tanto insistía/ me dijo así la muchacha:/ No te calientes garnacha/ que la manteca está fría”.