En esta temporada de calor son muy comunes las enfermedades gastrointestinales a causa de la mala conservación de los alimentos
Por LN Luis Mario Valdez Oseguera, Académico de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG)

GUADALAJARA, JAL.- Cada año, en temporada de calor, existe un notorio incremento en las enfermedades gastrointestinales; particularmente este 2023 el termómetro ha marcado temperaturas más altas y las olas de calor han hecho estragos en la salud.
Es importante recordar que el calor puede afectar la frescura de nuestros alimentos. Así que es crucial tomar precauciones especiales para evitar el deterioro y el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
A continuación, te compartimos algunos consejos y trucos para conservar tus alimentos de manera óptima durante la temporada de calor.
Recomendaciones generales
Trata de comprar solo lo necesario para una semana, de esta manera evitaremos que los alimentos se descompongan en nuestra casa.
Realiza inspecciones regulares de los alimentos para detectar signos de deterioro, como mal olor, moho o cambio en la textura. En caso de duda, deséchalos para evitar riesgos para la salud.
Lava bien tus manos antes de manipular los alimentos y evita la contaminación cruzada.
Utiliza tablas de cortar y utensilios separados para alimentos crudos y cocidos.
Lava y seca todas las frutas y verduras, previo a guardarlas en el refrigerador.
Asegúrate de que tu refrigerador esté funcionando adecuadamente, revisa que cierre de manera hermética.
¿Cómo se deben almacenar los alimentos?
Al momento de almacenarlos debemos considerar lo siguiente dependiendo del tipo de alimento.
Frutas y verduras
Coloca las frutas y verduras en bolsas perforadas en el cajón de vegetales del refrigerador para mantener su frescura.
Almacena las bayas y hojas verdes de preferencia envueltas o separadas con toallas absorbentes en la parte más fría del refrigerador y consúmelas en un par de días.
Los tubérculos pueden durar más de una semana si se mantienen en un ambiente fresco y seco, de preferencia mantenlos alejados de la luz solar.
Alimentos de origen animal
Almacena la carne roja en el estante más bajo del refrigerador para evitar que los jugos que puedan salir contaminen el resto de los alimentos.
Utiliza recipientes herméticos o envuelve la carne en papel de aluminio para mantenerla fresca.
Consume la carne fresca dentro de los 3 a 5 días posteriores a su compra, si tardaras más en consumir recuerda congelar.
Guarda los embutidos en el refrigerador en su envase original o envueltos en papel film y no los trates de consumir si presentan cualquier signo de descomposición.
Consume pescados y mariscos frescos dentro de 1 a 2 días después de la compra. En caso de no hacerlos recuerda congelar.
Mantenlos en el refrigerador en el estante más bajo para evitar contaminar el resto de los alimentos.
Alimentos ya cocinados
Enfría los alimentos cocinados rápidamente y guárdalos en recipientes herméticos en el refrigerador.
Consúmelos dentro de los 3 a 4 días siguientes, calentándolos adecuadamente antes de consumirlos nuevamente.
Si es necesario, congela los alimentos cocinados en porciones individuales y consúmelos dentro de los 1 a 2 meses posteriores a la congelación.
Con estos consejos disminuirás el riesgo de sufrir una enfermedad gastrointestinal, además de disfrutar de los alimentos en su mejor estado.

Ocho virtudes para lograr la felicidad

* Por el Mtro. Salvador Echeagaray, académico de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG)

GUADALAJARA, JAL.- 
Todos queremos ser felices. Quien diga que no quiere ser feliz, miente. Sin embargo, no se puede ser feliz al 100%, al menos en esta vida. Quien diga que siempre está feliz, también miente. Sin embargo, sí se puede ser feliz la mayor parte del tiempo.
Para ello necesitamos 8 virtudes que nos ayudarán a ser felices.

1. Alegría: se trata de estar contentos. Esto es aceptar lo que somos y tenemos y no estar reprochando a Dios, a nuestros padres y otras personas sobre nuestros bienes o males.
Hay que alegrarse, entonces, por lo bueno que tenemos y que tienen otros.
2. Fortaleza. Es una virtud que nos mantiene fuertes ante la adversidad. Muchos suicidios se evitarían si la persona fuera fuerte en sus emociones. No se deprimiría fácilmente. Luego, no intentaría escapar por la puerta falsa.
3. Optimismo. Ver lo bueno. Pensar positivamente. No se trata de auto-engañarse con la realidad, pero, sí, ver lo mejor en todo y en todos.
4. Generosidad. Dar, ayudar, brindar nuestro tiempo a otros. Sinceramente da más felicidad el dar que el recibir.
5. Fe. Creer en un ser superior que nos ayuda y nos da consuelo en nuestras "tribulaciones y sufrimientos".
6. Esperanza. Como lo dice el nombre de está virtud, esperar, tener la confianza de una vida mejor. Tal vez aquí no se logre, pero, sí, en el más allá.
7. Caridad. Es el amarse a uno mismo y a los demás por amor a Dios. No se puede amar y estar desdichado. Recuerde cómo se sentía cuando se enamoró de su hoy esposo o esposa.
Pero, no solo se trata del amor sexual, sino del amor al prójimo, amor a todo lo creado.
8. Amistad. Como dijo Aristóteles "¿de qué le sirve al hombre tener bienes, si no tiene con quién compartirlos?". Así que, no descuidemos a nuestros amigos. Busquémoslos, juntémonos con ellos. Riamos y alegrémonos de la vida en familia y amistad.

• El autor es Director del Departamento de Filosofía de la UAG.

Veracruz, Ver., a 27 de junio de 2023.- El Club Halcones Rojos de Veracruz, a través de su Academia de Baloncesto, lanza la convocatoria a todas las niñas y niños de entre seis y 18 años de edad a participar en el Campamento de Verano denominado Red Camp que del 24 de julio al 11 de agosto se llevará a cabo en el Anexo del Auditorio “Benito Juárez”.

Jessica Elizondo, directora de la Academia, reconoció que en el poco tiempo que lleva en funcionamiento dicha escuela de baloncesto, se han hecho varias cosas importantes tales como el Campamento de Verano “van a ser tres semanas super intensas donde tenemos dos horarios, de 9 a 11 con un grupo donde trataremos más aspectos de fundamentos, y el de 11 a 1 con chicos que tienen más avance en el tema de basquetbol”.

Invitó a los papás a que traigan a sus hijos al Campamento de Verano donde habrá sorpresas para los participantes pues no sólo es el Red Kit de bienvenida sino también “vamos a tener invitados especiales, vamos a tener charlas con profesionales en Psicología, en Nutrición, en Prevención de Lesiones. Queremos ofrecerles algo distinto; que los niños tengan una posibilidad de estar activos en verano y el que no conozca el deporte le invitamos a que venga a conocerlo, así como al que ya lo conozca pues que se adentre un poco más en este entrenamiento”.

La directora de la Academia de Baloncesto de Halcones Rojos enfatizó que lo que se busca con este tipo de actividades es ayudar “en el desarrollo integral del niño. Sabemos que una parte importante es el basquetbol, pero no sólo de lo que se aprenden dentro de la cancha, también queremos que no se queden con eso, sino que podamos hablarles del camino para ser buenos estudiante, o de cómo enfrentar ciertas situaciones, a veces complejas, irlos acompañando en este camino, hablarles de la cuestión nutricional, de la prevención de lesiones, etc. Creo que va a ser un campamento muy completo y nos puede hacer diferente a otros campamentos”.

Jessica Elizondo comentó que para mayor información de costos o requisitos e inscripciones pueden solicitarla vía WHATSAPP a través del 229 959 2289.