Ciudad de México.- En colaboración entre los Institutos Tecnológicos de Morelia (ITM) y Superior de Huetamo (ITSH), investigadores michoacanos crearon una máquina para hacer quesos que cuenta entre sus ventajas aumentar la productividad, eliminar el cansancio de los productores en el amasado y elaborar piezas del mismo tamaño, lo que reduce pérdidas económicas.

Con el objetivo de apoyar a los productores de la región de Tierra Caliente, Michoacán, los investigadores crearon esta máquina que amasa el queso y lo moldea, proceso que permite aumentar la productividad pues se logran producir 150 kilos de queso por hora mientras que en el proceso artesanal solamente 30.

Para amasar el queso manualmente se requiere un gran esfuerzo físico, el cual se evita gracias a la utilización de esta máquina. Igualmente, se mejoran las condiciones higiénicas en su elaboración ya de que se evita que los quesos se contaminen por el sudor del productor, ante las altas temperaturas que se presentan en la región que superan los 50 grados centígrados durante el verano.

Entre sus ventajas se encuentra que además de lograr una consistencia homogénea del queso, la máquina es de fácil limpieza.

El doctor Rafael Lara Hernández, investigador del Instituto Tecnológico de Morelia y asesor del proyecto, explicó que el sabor tradicional de los quesos de la región de Tierra Caliente se mantiene con el uso de esta máquina, pues la receta para elaborarlos es la misma que la que se realiza en forma artesanal.

Este proyecto fue realizado por Rubén Rocha Santoyo, actual profesor investigador del lTSH, egresado de la maestría en Ingeniería Industrial del Instituto Tecnológico de Morelia (ITM) como parte de la tesis con la que obtuvo el grado. Fue financiado por el Programa para del Desarrollo Profesional Docente, para el tipo Superior (PRODEP). Anteriormente, Rocha Santoyo había construido una versión previa esta máquina, que fue mejorada a partir de la colaboración con el ITM.

En la producción artesanal se obtenían quesos de distintos tamaños, mientras que gracias a esta máquina se logra homogeneizarlos, pues se vierte en un molde la misma cantidad de queso, lo que permite igualmente ofrecer el mismo producto con un precio similar. Igualmente, el uso de moldes evita la formación de huecos y que el producto se desperdicie.

Esta máquina permite la elaboración de quesos de distintos tamaños, gracias a que los moldes son intercambiables.

En la investigación previa a la elaboración de esta máquina se analizaron cuáles son las normas aplicables para la comercialización de productos lácteos que se consideraron en la misma, así como la seguridad y comodidad para el operario.

Este invento responde a la medida de las necesidades de los productores de la región, pues para realizarlo hicieron entrevistas con 30 de ellos, para conocer sus requerimientos y la demanda existente. Los investigadores realizaron trabajo de campo para analizar el proceso actual de producción y cómo mejorarlo.

Actualmente el prototipo se encuentra operando en una quesería en Huetamo y se continúa con el proceso de transferencia tecnológica a los pequeños productores.

Igualmente, se encuentra en proceso el registro de este invento como diseño industrial ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI), para proteger su autoría.

En Michoacán se producen casi dos millones de toneladas de quesos al año, de acuerdo a la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario del Gobierno de Michoacán (SEDRUA). (Agencia ID)

Veracruz, Ver.- La Delegación Regional en Veracruz Norte del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), exhorta a la población en general tomar medidas de precaución para evitar el golpe de calor.

El golpe de calor es una serie de enfermedades; uno de los síntomas pueden ser calambres, que se producen por exceso de sudoración y abundancia de ejercicio a altas temperaturas, lo que genera espasmos muy dolorosos; esta sería la forma más sencilla en que se presenta este padecimiento declaró el Jefe de Servicios Clínicos de la Unidad de Medicina Familiar (UMF) N° 57, Arturo Román González Fierro.

En casos más severos, los espasmos musculares pueden presentarse en abdomen, acompañados de cansancio generalizado y vómito, como parte de un malestar general; todo esto provocado por una exposición a calor combinada con trabajo físico, dijo el galeno.

Continúo diciendo, que personas que trabajan al aire libre sin protección y que su trabajo es rudo, pueden presentar un estado grave de golpe de calor; entre los síntomas de esta complicación se encuentran confusión mental y falta de sudoración.

Asimismo el especialista afirmó que muchas personas ya están acostumbradas a trabajar bajo los rayos del sol, pues su cuerpo ya se acostumbró; sin embargo, no es recomendable exponerse durante las horas de más calor que es de las 11 de la mañana a las tres de la tarde.

El doctor González Fierro, recomendó a la población a poner más atención a los grupos vulnerables como son niños, adultos mayores y personas con discapacidad; aconsejo proporcionarles agua para que puedan estar hidratándose todo el día.

Para finalizar, el médico familiar del IMSS invitó a la población en general a no dejar niños o adultos mayores dentro de vehículos ni aunque sean lapsos cortos; evitar la exposición directa de los rayos del sol en horas de más calor y que si se presentan los síntomas acudan de manera inmediata a su UMF.

Tonantzintla, Puebla.- Como cada año, el Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica y Electrónica (INAOE) convoca a los estudiantes de secundaria y preparatoria a participar en la XI Olimpiada Nacional de Astronomía en México, a fin de conformar el selectivo a la Olimpiada Latinoamericana de Astronomía 2017.

La convocatoria permanecerá abierta hasta el próximo 10 de mayo y como parte de su dinámica se invita a los estudiantes a realizar su preinscripción en línea a través de la página http://astro.inaoep.mx/olimpiada_astronomia/?redirect=0.

Los interesados, después de conocer más a detalle, podrán acceder a la página http://astro.inaoep.mx/olimpiada_astronomia/course/view.php?id=12 para poder inscribirse según la categoría que les corresponda; para secundaria no deberán ser mayores de 16 años y para preparatoria, no mayores a los 19 años. Podrán participar todos los estudiantes que vivan en la República Mexicana.

Al respecto, el doctor en astronomía Eduardo Mendoza Torres, investigador del INAOE, declaró en entrevista para la Agencia Informativa Conacyt que este tipo de competencias busca incentivar en los estudiantes la participación en ciencias como la astronomía, además de que pierdan el miedo a las matemáticas y la física, pues, aseguró, muchos jóvenes tienen talento y ni siquiera lo saben porque han tenido malas experiencias en la escuela.

“Invitamos a todos los estudiantes a que se animen y participen, a que visiten la página de la Olimpiada y resuelvan los ejercicios y practiquen mucho, sobre todo los de nivel 0, porque esos ejercicios ya abordan la astronomía, que si bien no tienen mayor dificultad, tocan conceptos del área y eso les permitirá entenderlos más a profundidad”.

universo-rec-42017.jpgEl doctor Mendoza Torres impulsa y organiza desde 2002 la Olimpiada Nacional de Astronomía en México, impulsando a cientos de jóvenes a explotar sus capacidades en las ciencias exactas pero sobre todo en su gusto por la astronomía.

Respecto a la convocatoria, el investigador precisó que entre los participantes se llevará a cabo una selección de 10 jóvenes para que se presenten en las instalaciones del INAOE del 15 al 20 de junio y realicen una prueba final, que les servirá de entrenamiento para la competencia internacional.

Previo a esta selección se realizará una prueba en línea el 12 de mayo para la categoría secundaria y el 13 de mayo para la categoría preparatoria, ambos exámenes iniciarán a las 19:00 horas del estado de Puebla. Cada participante tendrá como tiempo límite dos horas, que empezarán a contar a partir de que inicie su examen.

“Muchas veces los chicos tienen la idea de que la astronomía solo es ver con el telescopio, así que cuando les ponemos una ecuación ya no les gusta, pero lo cierto es que muchos de ellos, aunque sus áreas sean otras, tienen habilidades y eso se relaciona con las experiencias que vivieron en la escuela, con los malos profesores que les dijeron que las ciencias exactas eran difíciles y no servían para eso, pero la realidad puede ser otra”, añadió el doctor Mendoza Torres.

Conacyt