Alejandro Ávila/Veracruz, Ver.- La regidora décimo tercera del Ayuntamiento de Veracruz, Belem Palmeros Exsome, participó exitosamente en el Primer Encuentro ODS (Objetivos de Desarrollo Sustentable) y Mujeres Rurales, organizado por la Fundación Universitaria San Martín en Colombia, junto con expertos y ponentes de Argentina, Mexico, Colombia y Venezuela, donde se abordaron temas de igualdad de género y salud alimentaria.

En su participación, la edil priista destacó que en el municipio de Veracruz se impulsan acciones para fortalecer el desarrollo de las mujeres que habitan en las 70 comunidades rurales del municipio y que conforman el 52 por ciento de la población.

Entre otras acciones especificadas en el Plan Municipal de Desarrollo 2022-2025, citó Belem Palmeros en su ponencia, el gobierno municipal impulsa acuerdos de extensionismo con entes académicos, públicos, privados, civiles y sociales a fin de preparar a la mujer y la niña rural para su incursión hacia mejores niveles de calidad de vida que trasciendan su desempeño tradicional.

El objetivo de este foro es impulsar reflexiones desde los enfoques de políticas públicas aplicados a las mujeres rurales en toda América Latina; esto en vísperas del día de la mujer rural que se conmemora cada 15 de Octubre.

Ciudad de México.- Reconocido por su densidad de proteínas y nutrientes, el huevo es considerado como uno de los alimentos más nutritivos del planeta. Además, por su versatilidad, también se ha posicionado como una de las proteínas favoritas en todo el mundo. Por ello, el segundo viernes de octubre se conmemora el Día Mundial del Huevo, fecha establecida desde 1996 en Viena con el objetivo de informar sobre su amplia gama de beneficios únicos a la salud humana1 y, a la par, destacar la participación de los productores del alimento indispensable en la dieta mexicana.

Dentro de la canasta básica mexicana no puede faltar el huevo y se calcula que el consumo per cápita es de 24 kg al año3, cifra que posiciona a México como el principal consumidor de esta proteína de origen animal a nivel global; ello demuestra la relevancia e importancia de la producción avícola en nuestro país.

El huevo es un alimento de origen animal producto de las gallinas ponedoras y su contenido es capaz por sí mismo de dar vida a un ser vivo completo, convirtiéndose en una opción altamente nutritiva, fácil de producir y muy accesible para las familias mexicanas. Con cerca de 172 millones de aves de postura en México, en 2022 se produjeron 3.1 toneladas de huevo para plato, posicionándose como el sexto productor más importante del mundo.2

Cabe señalar que los estados de la República que encabezan la producción de huevo son Jalisco, con 1,672,483 toneladas, Puebla, con 461,665 toneladas, Sonora, con 179,775 toneladas, San Luis Potosí, con 113,542 toneladas, y Yucatán, con 113,157 toneladas. Asimismo, el valor de la producción avícola mexicana de huevo se calcula en 68 mil 505 millones de pesos.

“La producción de huevo es parte fundamental en la industria pecuaria nacional, pues se calcula que cerca de 51 mil personas en el país se dedican a la crianza avícola, de los cuales el 17% se dedican exclusivamente a la producción de huevo de plato” dijo Georgina Romero, Directora de las Unidades de Avicultura y Acuicultura de MSD Salud Animal en México. “Una de las tareas principales de los productores es garantizar la inocuidad del huevo a través de altos estándares de calidad y atención veterinaria oportuna que asegure la salud de las aves y de los consumidores finales de los productos derivados de la avicultura”, señaló.

Pero ¿por qué es tan importante incluir huevo dentro de la ingesta diaria? El huevo es uno de los alimentos de origen animal más completos y saludables que existe, sobre todo, por la gran cantidad de nutrientes que contiene, su biodisponibilidad y el equilibrio de los aminoácidos de su proteína.

Los componentes del huevo4 se dividen en:

● Cascarón: la cobertura exterior del huevo que se confirma por carbonato de calcio y tiene la función de proteger y contener a la clara y la yema.
● Yema: Es la parte central amarilla del huevo que representa el 30% de su peso y es rica en nutrientes y vitaminas liposolubles.
● Clara: Equivale al 60% del peso del huevo y tiene la función de proteger la yema. Es de consistencia viscosa y transparente que contiene proteínas, vitaminas hidrosolubles y minerales.
● Cutícula: Capa proteica de queratina que cierra los poros del cascarón.
● Chalazas: Son los ligamentos que mantienen la yema en medio de la clara. Si son prominentes y espesos indican que el huevo es fresco.
● Cámara de aire: Son celdas de aire que se encuentran en la parte más ancha del huevo que se forman cuando baja la temperatura después de que lo pone la gallina.

Asimismo, el huevo es un destacado protagonista en la gastronomía de México, pues es el eje rector de muchas recetas tradicionales y contemporáneas, pues este ingrediente lo podemos encontrar en entradas y sopas, hasta ensaladas y postres, sin mencionar que por sí mismo, el huevo es un platillo completo que se puede preparar revuelto, estrellado, cocido, mollet, poché, entre otras.

“Incluir huevo en la dieta diaria es altamente recomendado, ya que esta proteína de origen animal es fuente de vitaminas A, E y K, contiene colina que es necesaria para la formación y el correcto funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso, además de contener ácido fólico, biotina, riboflavina, ácido pantoténico, fósforo, hierro, zinc, selenio, vitamina B1, B6 y B12, así como proteínas ricas en aminoácidos que ayudan a mantener en buen estado los músculos y los huesos del cuerpo”, destacó Georgina Romero.

Por su origen y composición nutricional, el huevo es una de las proteínas de origen animal más asequibles en todo el mundo, convirtiéndola en una excelente opción de alimentación durante todas las etapas de la vida.

Referencias:
1. Día Mundial del Huevo. International Egg commission. https://www.internationalegg.com/es/our-work/world-egg-day/#:~:text=D%C3%ADa%20Mundial%20del%20Huevo%202023,ayudar%20a%20alimentar%20al%20mundo.
2. 10 datos sobre el estado de la producción de huevo en México: Infografía. MSD Salud Animal. https://www.aviculturamsd.com/2023/05/01/10-datos-sobre-el-estado-de-la-produccion-de-huevo-en-mexico-infografia/
3. Ranking latinoamericano de consumo de pollo y huevo. Cátedra Avícola LATAM. https://catedralatam.com/ranking-latinoamericano-de-consumo-de-pollo-y-huevo/
4. El huevo, mitos y realidades. UNAM. https://www.personal.unam.mx/Docs/Cendi/el-huevo.pdf
5. Unión Nacional de Avicultores. https://una.org.mx/industria/

Este libro, del Mtro. Daniel Castillo Ortega, analiza casos sobre sociedades corporativas, su conformación y abusos desde una visión jurídica poco analizada en México
GUADALAJARA, JAL.- El Académico de la Carrera de Derecho de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), Mtro. Edgar Castillo Ortega, presentó su libro "Desestimación de la Personalidad Jurídica, Una Aproximación en Derecho Mexicano" de editorial Tirant Lo Blanch en el aula Hermann Neuberger de la institución.
El moderador de la muestra fue el Director del Departamento Académico de Ciencias Jurídicas y Relaciones Internacionales, Dr. Miguel Navarro Castellanos, y a la presentación asistieron estudiantes de diversas carreras del Decanto de Ciencias, Sociales, Económico y Administrativas.
La desestimación de la personalidad jurídica busca el develar los verdaderos rostros de socios comerciales de empresas u organizaciones y que se responsabilicen, así pues, también de los socios que se amparan en la separación patrimonial para obtener un beneficio, con fraude a la ley, o en perjuicio de los intereses legítimos de terceros.
"La doctrina de la desestimación de la personalidad jurídica societaria o del levantamiento del velo corporativo, no es novedosa; existen antecedentes en Derecho Inglés desde 1897. Sin embargo, su reconocimiento, regulación y aplicación alrededor del mundo ha sido cuando menos controversial. En México, como en otras latitudes, los tribunales se han encargado, sin un fundamento legal claro, que reúna la suficiente generalidad y abstracción para cubrir distintos casos, de aplicarla en situaciones concretas", dijo el autor.
En esta obra se realizó una aproximación de la citada doctrina, enfocándose en su eventual implementación en derecho positivo mexicano. Para ello, relató, estudió la concepción de "persona" para efectos de Derecho, y las distintas consecuencias de dotar de personalidad a una sociedad.
Analizó, a su vez, situaciones que implican el "abuso de la personalidad societaria"; los alcances de la responsabilidad de una sociedad, de los socios que la integran y de los órganos que la dirigen.
Finalmente, se dedica al estudio de la doctrina: su origen, la evolución que ha tenido en distintos sistemas jurídicos, sus alcances legales, las críticas que en contra de ella se han enderezado, las diferencias que tiene con figuras que pudieran considerarse análogas y la imposibilidad, con el marco jurídico vigente en México, de su aplicación.
El libro puede encontrarse en librerías especializadas del derecho, en las de la editorial y la página de la editorial en el siguiente link:
https://editorial.tirant.com/mex/libro/desestimacion-de-la-personalidad-juridica-una-aproximacion-en-derecho-mexicano-edgar-daniel-castillo-ortega-9788411308892
Sobre el autor
El Mtro. Edgar Castillo Ortega estudió la carrera de Derecho en la Universidad de Guadalajara, cuenta con una Maestría en Análisis Tributario, por la misma institución; también cuenta con un Diplomado en Cultura Financiera, Comisión Nacional para la Protección de Usuarios de Servicios Financieros.
A su vez es Corredor Público 78 en la Plaza del Estado de Jalisco. Ha tomado Cursos Generales de Valuación de la Secretaría de Economía y Trujillo Betanzos y Asociados, S.C. También es Consejero Independiente en Gobernabilidad Corporativa del Instituto Mexicano de Mejores Prácticas Corporativas.
Por otro lado, es:
Miembro activo y actual Presidente del Colegio de Corredores Públicos del Estado de Jalisco, A.C.
Actualmente es presidente y miembro activo de la asociación Generación Lic. León Aceves Fernández, A.C.
Autor de diversos artículos en materia corporativa y fiscal en las revistas "Opciones legales-fiscales" y "Defensa fiscal"
Autor de la obra titulada "La protección de los derechos de la minoría en la Sociedad Anónima" editada y distribuida por Tirant Lo Blanch.
Entre otras actividades.