Verónica Arriola/Orizaba, Ver.- La industria restaurantera presenta un incremento en sus ventas para este fin de año del 80 porciento, cifra superior a los dos meses anteriores asi lo refirió el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Orizaba, Carlos Josué Cruz Mendoza.

Indicó que para las festividades decembrinas de los 58 socios que tienen afiliados ya están teniendo agendadas fechas para la elaboración de cenas de empresas en la zona que realizan sus convivencias, reactivando con ello la economía de muchos de ellos que se vieron afectados por la pandemia.

"Tenemos buenas ventas la verdad es que comparado con otros años, en el 2022, la gente se está reuniendo, la gente está saliendo y está consumiendo por lo que nos interesa actualmente ya tenemos varias posadas en puerta, de hecho varios compañeros no pudieron asistir a la cena porque tienen posadas para sus empresas o que servir cenas para las posadas empresariales o de algún gremio, por ejemplo: doctores, enfermeros, licenciados etcétera entonces la verdad es que tenemos un buen cierre de año(...) Tenemos un aumento del 70 a 80 porciento comparado con los meses anteriores".

Cruz Mendoza acotó que a mayor demanda de producto incrementa un poco el precio de los insumos, pero se compensa con el volúmen de venta.

Admitió que con la apertura de Casa Vegas será un importante detonante para qué más negocios de alimentos preparados se sigan instalando en la Ciudad de Orizaba ya que atraerá más visitantes y se podrán ofertar más opciones a los clientes dada su vocación turística.

Por otro parte y cuestionado sobre el incremento al salario del 20 porciento, consideró que fue una mala decisión hacerlo ya que este tendría que haber sido por etapas. De tal suerte que lamentablemente van a aumentar la carta del 5 al 10 porciento.

"Lo que más nos está impactando es el aumento al salario mínimo el 20 porciento de golpe, la verdad es que lo que tenemos previsto es que nos va a golpear en el tema del alza de precios, porque al final aunque aumente los salarios pues uno debe de ajustar la carta para no salir muy golpeado o no seguir poniendo uno de su bolsa"