Patricia Aguilar Pardo. Veracruz, Ver., 16 de mayo 2023.- La localidad de Mandinga, perteneciente al municipio de Alvarado, se encuentra lista para celebrar el Festival del Ostión que se realizará del 19 al 21 de mayo, el programa contempla la celebración de una muestra gastronómica, en dónde se pretende romper utilizar cuatro mil kilos de ostión para la elaboración del cóctel más grande del mundo.
De igual manera, se realizará la coronación de los reyes de la Feria del Ostión el próximo viernes.
Martha María Rivera Huerta, agente municipal de Mandinga, informó que la Feria del Ostión se realiza desde hace 40 años, sin embargo, en época de pandemia se suspendió la realización de esta fiesta, ahora, sin restricciones sanitarias se espera la llegada de centenas de visitantes.
La gastronomía en Mandinga también ha cambiado, y el nuevo platillo que está causando sensación es el ostión gratinado, que se elabora en su concha y acompañado de una salsa especial, que rápidamente se está convirtiendo en el platillo favorito de los visitantes.
Para la Feria del Ostión también se espera la participación de representantes del sector restaurantero del municipio de San Andrés.
También informó que la producción de ostión en Mandinga, al igual que el pescado y la jaiba no se han visto afectados, pues son aproximadamente mil personas se dedican a la actividad pesquera y por consiguiente es el sostento familiar.