Rocío Rivera Mèndez/Veracruz, Ver.- Ocho asaltos; cuatro cierres y un posible incremento del 10 al 15 % en sus cartas ante el alza constante en insumos, es el saldo que el mes de septiembre dejara a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en la zona conurbada Veracruz-Boca del Rìo.
A decir del presidente de CANIRAC, Daniel Martin Lois, septiembre fue un mes con números difíciles para el gremio, toda vez que tan solo la semana pasada cuatro restaurantes cerraron sus puertas, dejando sin empleo a cuando menos 40 personas. Y hay otros màs que están pensando en bajar las cortinas, toda vez que los insumos y servicios se han encarecido.
Respecto al ajuste a los precios de los platillos, no descarta un incremento del 10 al 15 % antes de que concluya el año, por la misma razón de los cierres: la difícil economía, los insumos y productos que se han encarecido.
Por ello buscan estrategias como el hermanar gastronómicamente a Veracruz con otros municipios y entidades, como es Puebla, Tlaxcala, Estado de Mèxico, Ciudad e Mèxico, Tabasco, incluso Oaxaca.
Por cuanto hace a la seguridad, los socios de CANIRAC están contratando seguridad privada adicional, pero indudablemente requieren de mayor presencia de corporaciones policiacas.
