Patricia Aguilar Pardo. Veracruz, Ver., 27 de diciembre del 2022.- Locatarios del mercado Hidalgo, ubicado en el centro de esta ciudad, reportan bajas ventas en productos cárnicos y uvas, principales insumos para la elaboración de la tradicional cena de fin de año.

Los comerciantes esperan que conforme se acerque la fecha, las ventas de éstos y otros comestibles comiencen a repuntar.
"Esperamos un incremento de venta de hasta un 300 por ciento en la carne de cerdo y un ligero aumento en la de res, ya que hay amas de casa que optan por hace otros guisos como carne asada, cuete mechado, barbacoa a la cazuela para esa fecha", declaró De acuerdo a Juan Carlos Balcazar Gamboa, locatario de esta central de abastos.
En ese sentido señala que los productos que más se venden son: la pierna, el brazuelo, lomo y costilla, para realizar los platillos típicos como pierna a la ciruela pasa, lomo mechado o a la barbicue.
Asegura que en el caso de sus productos no tuvieron un incremento de precios, costando la pierna con hueso en 100 pesos el kilogramo y en pulpa 120 pesos el kilogramo; la costilla y el lomo a 130 el kilogramo.
El entrevistado reitera en ese tenor que será a partir de este jueves cuando espera tener un repunte de ventas, tras la llegada de los festejos de año nuevo.
Con respecto a la venta de uvas, los comerciantes también reportan bajas ventas.
Valentín Barajas, quien ofrece esta fruta en el mercado Hidalgo, refiere que al momento la uva roja y verde sin semilla la vende en 100 pesos el kilo, sin embargo no descarta que a horas de acercarse la festividad se eleve un poco más por la demanda y los incrementos que impongan los proveedores.
A decir del entrevistado, los festejos navideños les dejó un ligero incremento de ventas de un 30% en comparación con el resto del año, debido a la preparación del ponche y ensaladas, siendo la manzana, el tejocote, la guayaba lo que más se vendió.
Pese a ello dice tener confianza que los días 29 y 30 de diciembre mejoren las ventas pues ya estará cerca la celebración de fin de año.