Luis Ortiz/Boca del Río, Ver.- Desde muy temprano en la calle Revolución del municipio de Boca del Río se dieron cita quienes elaboraron una de las tradiciones gastronómicas durante las fiestas de Santa Ana, se trata del filete relleno de mariscos.
Largas filas de turistas y locales ya había alrededor de la carpa que instalaron desde días previos.
El filete de pescado va relleno de mariscos como el camarón, jaiba y pulpo en grandes cantidades, aderezados con aceitunas, alcaparras, laurel, tomillo y otras especias, que hacen de esta receta una exquisitez culinaria, es una ardua labor de selección y marinado de los ingredientes.
La elaboración de este platillo se realiza en dos días, con la participación de restaurantes de la Asociación personas voluntarias para la preparación y logística del mismo.
El alcalde boqueño Juan Manuel Unánue Abascal ediles y directores del municipio junto la corte real de Santa Ana 2023 probaron con los miles de asistentes el suculento platillo que realizaron los restauranteros de la zona de Boca del Río.
