Patricia Aguilar Pardo. Veracruz, Ver., 25 de septiembre 2023.- Veracruz cuenta con una amplia variedad de platillos representativos de cada región del estado, por eso no debe ser "encajonada" en un arroz a la tumbada o un pescado empapelado, manifestó el divulgador gastronómico Eddie Zaletas.

Previo a su participación en el Foro "Desafíos del Turismo en la Actualidad", Eddie Zaletas reconoció que sí existe una influencia de marca en comida rápida y han segregado un poco a la comida veracruzana, siempre está el gusto por degustar platillos propios de cada región de Veracruz, así como del tradicional café con pan.
"Creo que llamarle comida veracruzana a algo está erróneo, a que le llamamos comida veracruzana, encajonar a la comida veracruzana en un par de platos creo que es erróneo, somos un estado tan diverso y culturalmente grande que yo no podría definir a Veracruz con un arroz a la tumbada o no lo podría definir con un pescado empapelado".
Enfatizó que la comida veracruzana ha buscado cómo hacer frente a las hamburguesas y hotdogs, pues ya se elaboran pizza con influencia veracruzana.
Finalmente, mencionó que el estado de Veracruz es grande y posee una amplia variedad de guisos, desde las Altas Montañas hasta las Choapas, pasando por todas las regiones turísticas de Veracruz.