TIJUANA, B.C.- El ciclo Las cocinas tradicionales de México dedicará su sesión de diciembre a la gastronomía de Sinaloa con al participación del chef Jaime A. Félix Pico, quien hablará de la riqueza culinaria de este estado el miércoles 14 a las 19:00 horas, en la Sala Federico Campbell del Centro Cultural Tijuana.

 Este Ciclo, que el CECUT organiza en colaboración con Culinary Art School, busca dar a conocer al público la riqueza de la cultura gastronómica del país convocando expertos cocineros, historiadores e investigadores que registran y difunden aspectos fundamentales y relevantes de las cocinas de distintas regiones del país.

 En el caso de Sinaloa su cocina es famosa por platillos como los aguachiles de camarón o callos de hacha, las enchiladas de suelo, los coricos, el chilorio, entre otros.

 Pero además es un estado con gran variedad de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros, siendo el principal productor de maíz y camarón en el país.

 Félix Pico es presidente del Conservatorio de Cultura Gastronómica de Sinaloa y de la Crónica de Culiacán, institución dedicada al rescate, preservación y divulgación de los valores históricos, documentales, patrimoniales y culturales que consoliden la memoria y la identidad regional en el municipio de Culiacán.

 La entrada es libre para esta conferencia. Para conocer la programación completa del CECUT se puede consultar el portal www.cecut.gob.mx o www.facebook.com/cecut.mx