Ciudad de México.- La también llamada dieta del Hombre de las Cavernas podría no ser buena para todos, por ello antes de probarla, te invitamos a considerar las recomendaciones que a continuación nos comparte Kasey Kilpatrick, nutrióloga en bienestar del Hospital Houston Methodist.

¿Qué es la Dieta Paleo?
La Dieta Paleo se enfoca en un plan alto en proteínas y restrictiva en granos y lácteos, que enfatiza el consumo de carne, frutas y verduras. Básicamente, se puede comer cualquier cosa que era disponible para nuestros ancestros del Paleolítico hace 10,000 años, pero ¿es buena para todos?

Quien se somete a este régimen no debe consumir granos, legumbres, lácteos, papas, aceites vegetales refinados, y sal, dando lugar al consumo prioritario de carne de res, pollo, pescado o cerdo. Aceites específicos, como el de coco, el aguacate y la aceituna, que también son amigables con esta dieta.

¿Es saludable?
En general, nutriólogos y médicos no recomiendan eliminar grupos enteros de alimentos (granos, lácteos, legumbres) en su dieta. Kasey Kilpatrick sugiere a las personas preguntarse siempre por qué las dietas restringen algunos alimentos de manera habitual. ¿Existe respaldo científico sobre intolerancias alimentarias o será que las reglas son arbitrarias?

La dieta de un cazador tradicional debió haber tenido una cantidad muchísimo mayor de fibra que la incluida en la dieta Paleo de hoy en día. La cultura de este tipo de dieta pone un gran énfasis en el aspecto de cómo comer como un cazador ancestral y suele olvidarse de incluir la alta cantidad de fibra que se necesita. Al remover de esta dieta dos importantes grupos de alimentos ricos en fibra (legumbres y cereales), se tiene que adoptar un enfoque hacía el consumo de frutas y vegetales para compensar la falta de fibra.

Otra falla de la dieta Paleo estricta, es la alta ingestión de carne. La recomendación diaria dicta que el consumo de pollo, cerdo o res no debe exceder los 140-170 gramos diarios, y no es extraño observar que en la dieta Paleo se consume dicha cantidad, pero en cada comida.

¿Cuáles son los efectos secundarios de Paleo?
Las personas comúnmente refieren falta de energía y experimentan dolores de cabeza y en los músculos después de comenzar dietas bajas en carbohidratos. Estos síntomas son muy parecidos a los del resfriado, y por ello se le conoce como "gripe de carbohidratos", aunque la causa sigue siendo un misterio. En general, la persona puede sentirse mejor al poco tiempo después de comenzar la dieta Paleo.

¿Es buena para perder peso?
Comer como un hombre de la edad de piedra no significa, necesariamente, que perderás peso. De hecho, es muy factible ganar peso con este régimen. Estudios han demostrado que la dieta Paleo no es efectiva en la pérdida de peso a largo plazo.

La experta del Hospital Houston Methodist finaliza comentando que, "lo que sí me gusta de la Dieta Paleo es su énfasis en consumir alimentos reales y evitar los industrializados. La mayoría de las personas que están haciendo este plan están comprando y cocinando alimentos naturales y eso es bueno, aunque no necesariamente haya que seguir este régimen que puede ser extremo, para fomentar este hábito".